Le nombre de cas d’intoxication mondial annuel a été estimé entre 25.000 et 50.000, mais ne représenterait que 20% du chiffre réel.

En effet, bien qu’étant considérée comme l’intoxication d’origine alimentaire la plus répandue au monde, les chiffres de l‘impact sur la population globale souffrent d’un réel manque d’exhaustivité, imputable en partie au manque d’information et aux difficultés liées au diagnostic (souvent erroné ou tardif).

De plus, en raison de l'absence de traitement spécifique et efficace, beaucoup de personnes intoxiquées préfèrent se soigner seules sans l'aide d'un médecin.Ces cas échappent alors au décompte, puisqu'ils ne font pas l'objet de déclaration.

Cette perte d'information contribue à la forte sous-estimation du nombre de cas réel d'intoxication.